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地中海饮食以其健康益处闻名,其中
橄榄油作为核心食材备受推崇。然而,橄榄油中所含的不饱和脂肪酸是否真正有益于人体健康?近日,来自佛罗里达大学和美国国家糖尿病、消化与肾脏疾病
研究所的研究团队发布了一项研究,给出了明确的答案。
研究显示,无论是高剂量还是低剂量摄入橄榄油,都能够显著改善人体的胆固醇水平。研究团队对40名年龄在18至79岁之间的成年人进行了为期八周的研究,这些参与者均存在动脉粥样硬化性心血管疾病的高风险。研究将他们分为两组,一组每天摄入四汤匙橄榄油,另一组则每天摄入一茶匙。
结果表明,参与者的“坏”胆固醇(LDL胆固醇)水平在两组中均有不同程度的下降,尤其是低剂量摄入组的下降幅度更为显著。这一发现表明,适量摄入橄榄油,特别是结合植物性饮食,能够有效降低心血管疾病的风险。
橄榄油之所以对心脏健康有益,主要得益于其含有70%的单不饱和脂肪酸,尤其是油酸。此外,橄榄油中还含有10%的多不饱和脂肪酸,这些健康脂肪酸有助于降低体内的有害胆固醇,从而保护心脏。
研究的主要作者莫妮卡·阿加瓦尔博士表示,这一结果并不让人意外。她指出:“我们早已知道,植物性饮食比传统的美国饮食更健康。此次研究的目的在于探讨橄榄油在饮食中的作用,究竟是作为一种健康选择,还是仅仅比其他替代品稍好一些。”
美国心脏病专家詹妮弗·黄博士则补充道,这类研究有助于突出饮食变化对人体代谢的直接影响。她表示,希望未来能看到这种饮食调整的长期效果。
这项研究再次强调了减少饱和脂肪酸摄入、增加不饱和脂肪酸摄入的重要性,同时提示适量摄入橄榄油对心脏健康具有显著的保护作用。
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