德国人在南宁 不爱吃老友粉 爱南宁

当代生活报    记者：黄占玲 / 实习生：覃妮

今年60岁的Ralf是德国人，5年前，他和中国妻子来到南宁生活，由于他很喜欢德国美食，就在东葛路上开了一家西餐厅，卖自己做的汉堡、香肠等，由于风味地道，餐厅赢得了很多回头客。

Ralf说自己以为在南宁开餐厅会是件很美好的事，但没想到过程比他想象的要难，不过等到餐厅步入正轨之后，他就渐渐变得游刃有余起来，每日和老顾客聊天成了他现在最开心的事情。在南宁待了那么久，Ralf仍旧不会说中文，和妻子也只会用德文交流，在他看来，中文太难学，可这并不阻挡他对南宁生活的热爱。

有压力

在南宁开餐厅

没有想象中美好

在没到中国之前，Ralf和妻子梁女士在德国生活了7年，5年前，Ralf做出了一个决定，想要回妻子的家乡广西生活，并打算在南宁开一家餐厅。在做出这个决定之前，Ralf曾跟随妻子到南宁生活过几天，当时他觉得南宁简直是天堂，街道很干净、人们很友善、物价很便宜。虽然Ralf对即将在南宁开始的新生活充满了期待，但据梁女士了解，在南宁开餐厅并不是件容易的事，她曾劝丈夫要谨慎些，不过Ralf最终还是决定离开德国，来到南宁生活。

餐厅开张了，Ralf这才发现一切确实没有自己想象中那么美好。当初，他的想法是开一间规模不是很大的餐厅，每天做自己喜欢的美食和客人分享，餐厅开起来之后，他才发现无论大事小事都需要自己和妻子亲自打理。在中国开餐厅的流程和德国的不太一样，很多地方需要妻子去沟通，加上他不懂中文，外出进货时也只能依靠妻子来与人打交道。餐厅只有他一个厨师，为了招呼客人，Ralf几乎要把一整天的时间都花在餐厅里，“在德国开一家小餐厅是很简单的事，我以为在南宁会更简单，但却相反。”Ralf说。在餐厅开起来的最初一两年，Ralf感觉压力挺大，不过随着客人的增多，店里的业绩变好，他才渐渐变得游刃有余。

在适应

一些本地习惯

还是没法接受

Ralf说自己是很传统的德国男人，非常守时，最受不了别人迟到。刚到南宁时，他和一位朋友相约，结果到了约定的时间，他给对方打电话，却发现对方还在赶来的路上，这让他有些无法接受，甚至有些气愤，不过后来，朋友和他相熟了之后，明白了他的想法，也开始变得守时。

此外，Ralf还非常爱干净，甚至算得上有轻微的洁癖。每天到餐厅，他第一件事就是打扫，顾客离开之后，他做的第一件事就是清理。餐厅打烊后回到家，即使很累了，他也仍旧坚持把家里收拾干净再休息，“他不会每天都搞大扫除，但一定会进行小范围的清理，把环境收拾得很干净、舒服。”梁女士说。而Ralf则称，如果自己的家里不干净，他是绝对不会轻易请人到家里做客的。

在南宁生活了5年，Ralf开始逐渐适应南宁的步调，也喜欢吃一些本地美食，如炒粉、炒饭等，但对于螺蛳粉、老友粉等则不愿意尝试。在外出就餐时，Ralf没办法接受带骨头的肉，比如鸡爪、鸭爪等。另外，中国人爱吃的火锅也不太受Ralf的欢迎，他也没办法接受众人一起用筷子在锅里涮肉涮青菜，因为德国的火锅是芝士火锅，肉都是用牙签串好放锅里，大家各自取就行，梁女士曾对他解释过，但Ralf还是理解不了这种饮食文化。

很庆幸

顾客的贴心迁就让他很快乐

虽然Ralf没办法理解本地的一些饮食文化，但丝毫不会妨碍他把自己喜欢的美食和众人分享。Ralf最擅长做猪肉汉堡、鸡肉汉堡、德国香肠等，餐厅刚开张时，梁女士曾经考虑过要在菜肴中融入本地的一些食材，但后来还是觉得应该做最正宗的西餐，让本地顾客知道真正的西餐美食是怎样的，“我们店里的汉堡、香肠等，都是Ralf亲自制作的，可以让人感受到浓厚的德国味。”梁女士说。而也正是这一理念，让他们的餐厅赢得了很多的回头客。

在这些回头客中，有不少人曾旅居海外，也有一些商务人士，时间久了，他们和Ralf相识并成为朋友，有时即使餐厅不营业，也会有他的顾客朋友上门与他聊天。而为了让顾客便于记住他，Ralf还给自己取了一个英文名Andy，“我很喜欢和大家聊天，感觉他们都很包容我。”Ralf不会说中文，只会英文，但Ralf的朋友们就用英文来跟他交谈，Ralf说，如果换成在德国，一些本地的德国人一看对方不会说德文，一般不愿意和对方交流。可在南宁，大家都包容他不会中文，愿意迁就他，这让他感到开心和庆幸，也很珍惜身边的朋友。

无隔阂

和妻子相处打造美好生活

刚到南宁时，Ralf曾经想好好学习中文，可在学习的过程中，他因为发音问题闹出了一些笑话，这让他有些沮丧，“中文真的太难了，我放弃了。”Ralf说。至今为止，他只会一些很简单的中文，不过这并不影响他在中国的生活，因为他的妻子能说一口很流利的德文，也会英文，身边也有很多会英文的朋友。“南宁越来越开放，到南宁生活的老外在增多，会英语的也在增多，所以大家的交流不是问题。”梁女士说。她觉得自己和丈夫不管是语言上还是在文化差异上，都没有太大的隔阂，在梁女士看来，不管是不是同一个国家的人，夫妻之间的相处总会有些摩擦和隔阂，但只要不把这些隔阂放大，彼此之间用宽容、理解的心态去对待，两人就能够相处得更融洽。

在闲暇之余，梁女士会陪着丈夫一起到全国各地、东南亚等游玩，但偶尔两人也会分开旅行，各自做自己想做的事。Ralf喜欢足球，尤其喜欢德甲，他很热爱水上运动以及赛车，偶尔也会在家听听音乐，在Ralf看来，虽然自己每天都要花很多时间在餐厅，可这并不影响他和妻子对美好生活的追求。夫妻俩已经携手走过了10年时间，对于未来，他们并没有太多的打算，而只愿脚踏实地生活，把美食与快乐分享给身边的朋友。