德国奶酪被评为欧洲第三差

在最新一期的Taste Atlas评选中，德国奶酪在“欧洲最差奶酪榜”中表现不佳。共有10款德国奶酪上了黑名单，其中两款被列为欧洲十大最差奶酪之一。

黑森手工奶酪被评为欧洲第三差奶酪

Taste Atlas不惧艰难，直接发问：黑森手工奶酪究竟是让味蕾愉悦的传统美食，还是像长时间徒步后的脚后跟一样干硬的“饼块”？评审团的结论已出，这款德国奶酪显然属于后者。

这种低脂高蛋白的酸奶酪由手工制作，与帕尔马奶酪或香槟类似，拥有地理标志保护认证，这意味着它只能在法兰克福莱茵-美因地区和莱茵黑森地区生产。

在这些地区，黑森手工奶酪在菜单上占据重要位置，甚至登上了该州官方的网站。传统上，这款奶酪作为开胃菜食用，搭配洋葱、小茴香籽、油和醋，最后切片铺在一片灰面包（Graubrot）上。帕尔马奶酪自叹不如。

评选还揭示了一个趋势：没有人愿意在吃奶酪前先让别人用手搓揉它。挪威的手工老奶酪（Gamalost，意为“老奶酪”）被评为欧洲最差奶酪，其次是法国的蓝纹奶酪Bleu du Vercors-Sassenage。这款蓝纹奶酪如今显然已经不再“神圣”了。

另外九款德国奶酪榜上有名

今年的排名中，Taste Atlas对德国奶酪毫不留情。除了黑森手工奶酪外，还有九款德国奶酪跻身欧洲最差奶酪的前100名。

来自黑尔茨山区的哈尔茨奶酪（Harzer Käse），与黑森手工奶酪极为相似，被评为欧洲第十大最差奶酪。巴伐利亚的罗马杜尔奶酪（Romadur）排名第18，石荷州的霍尔施泰因提尔西特奶酪（Holsteiner Tilsiter）位列第33，巴登-符腾堡的牧羊人奶酪（Hirtenkäse）排第35，埃德尔蓝纹奶酪（Edelpilz）不幸排在第38，林堡奶酪（Limburger）排名第41，奶油奶酪（Butterkäse）位居第42，阿尔滕堡山羊奶酪（Altenburger Ziegenkäse）在第83名“哀鸣一声”，阿尔高埃曼塔尔奶酪（Allgäuer Emmentaler）险些逃离黑名单，但最终排在第96位。

德国奶酪在这次Taste Atlas的排名中受挫，显然对其声誉造成了不小的打击。