德国营养学会：戒糖，开启健康生活的新篇章

糖虽美味且能提供能量，但对健康有害。过量摄入糖分会对身体产生不良影响，戒糖又有哪些效果呢？

甜点和糖果虽然能提升情绪并提供能量，但这种效果仅是短暂的。长期高糖摄入会对健康造成不良影响，增加糖尿病、肥胖症、阿尔茨海默病和抑郁症的风险。

世界卫生组织（WHO）和德国营养学会（DGE）建议儿童每天摄入的糖分不应超过总热量的10%。自2015年以来，WHO建议成人每日糖摄入量不超过25克，即约6茶匙。然而，德国人均每日摄入糖量高达95克。糖不仅存在于甜食中，还广泛存在于日常食品中，如香肠和面包。

戒糖成为一种趋势，许多人在社交媒体、博客和YouTube上分享他们的戒糖经历。戒糖初期可能会出现头痛和极度疲劳，但几天后会感受到精力增加和睡眠改善。

科学界对于糖是否会使人上瘾存在争议。虽然动物实验显示剥夺糖会导致戒断症状，但在人类中尚未有明确证据。然而，甜食确实会激活大脑的奖励系统，释放被称为“快乐激素”的多巴胺，带来短暂的愉悦感，但随后可能导致情绪低落。

摄入糖分会使血糖迅速升高，短时间内让人感到清醒和愉快，但随后由于胰岛素的分泌，血糖迅速下降，可能引发压力和饥饿感，这种现象被称为“愤怒饥饿”（hangry）。

戒糖后的短期和长期效果如下：

1. 味觉变化：几天后，大脑适应了减少的糖摄入，味觉变得更加敏感，少量的甜味就能被强烈感知。

2. 口气改善：口腔中的细菌以糖为食，减少糖摄入可以抑制这些细菌的繁殖，从而改善口气。

3. 血压下降：戒糖两周内，血压会有所下降，这取决于之前的糖摄入量。部分人可能会感到疲劳，但适应后能量和睡眠质量会提升。

4. 体重减轻：戒糖一周后体重可能会下降，因为胰岛素的分泌减少，脂肪燃烧得以进行。

5. 炎症减少：研究表明，减少糖摄入可以降低体内的炎症指标。

6. 身体恢复：10到14天后，身体开始恢复，糖摄入过多引起的一些健康问题可能得到缓解或逆转，如脂肪肝和胰岛素抵抗。

短期内完全戒糖对长期健康无益。更好的做法是长期减少糖摄入，调整饮食习惯。正如俗话所说，毒性在于剂量。