德国黄油价格创历史新高，奶牛短缺与疾病导致供应紧张

德国消费者在超市发现，250克包装的德国品牌黄油价格已涨至2.39欧元，创下历史新高。多个行业协会，包括农业市场信息公司（AIM），证实了这一消息。此前的最高纪录为两年前的2.29欧元。然而，专家警告称，黄油价格的上涨趋势可能还会继续。

多重因素导致黄油涨价

德国农民协会（DBV）指出，导致黄油价格飙升的原因是多方面的。DBV奶业主席卡斯滕·施马尔解释说，今年由于缺乏充足的日照，草地的饲料能量和蛋白质含量偏低，直接影响了牛奶的质量和产量。这导致奶油供应短缺，而奶油是黄油生产的关键原料。

此外，德国目前正面临蓝舌病（BTV-3）的广泛传播。这种病毒虽然对人类无害，但对奶牛的影响却十分显著，感染的奶牛会出现发烧和虚弱症状，进一步减少了牛奶产量并降低了牛奶中的营养成分。

结构性变化加剧奶牛短缺

除了疾病的影响，农业结构性变化也在推高黄油价格。施马尔指出，自2000年以来，欧洲范围内有许多奶牛场关闭，仅在德国，过去六年奶牛数量就减少了约70万头。当牛奶供应不足时，零售价格必然会上涨。这一趋势早已显现，且逐年加剧。

黄油价格或将在圣诞节进一步上涨

随着圣诞节临近，市场对黄油的需求将进一步增加，而供应紧张的局面可能会导致价格继续攀升。德国奶农协会（BDM）发言人汉斯·福尔德瑙尔警告称，黄油的进口量也在减少，这将加剧市场压力，预计黄油价格在假期期间可能再次上涨。

面对这一情况，德国主要零售商如Rewe和Aldi Nord均表示，无法避免由于采购成本和原材料供应的变化而调整产品价格。消费者在未来几个月可能还要为更高的黄油价格做好准备。