柏林知名餐厅因俄罗斯背景被抵制到关门

柏林著名的“达恰”餐饮连锁店因顾客抵制和经济压力不得不关闭。创始人克里斯蒂娜·恩克（Kristina Enke）表示，尽管高昂的能源成本和员工工资对餐厅经营构成了挑战，但真正导致关门的，是因为餐厅的俄语名字和俄罗斯背景引发的顾客抵制。

克里斯蒂娜·恩克出生于柏林，拥有乌克兰血统。她表示，尽管“达恰”餐厅提供的是东欧风味的美食，但自俄罗斯入侵乌克兰以来，餐厅因其俄语名字“达恰”（意为“乡间别墅”）受到不少顾客的抵制。不到一个月前，她不得不关闭最后一家位于柏林弗里德里希海因区的“达恰”餐厅，这也是她最早开设的第一家店。

恩克坦言，能源成本和员工工资上涨确实对餐厅经营带来了不小的压力，但更大的问题在于顾客的偏见。自2022年2月俄罗斯入侵乌克兰后，许多顾客在社交媒体上呼吁抵制“达恰”，并声称“不要去那里吃饭，老板是俄罗斯人”。

恩克和她的合作伙伴伊利亚·卡普兰（Ilja Kaplan）自上世纪90年代初开始在柏林经营多家东欧和俄罗斯风味的餐厅。尽管卡普兰多次公开表明反对战争的立场，但由于他们的俄罗斯背景，餐厅依然遭到了抵制。

为应对这一困境，恩克和卡普兰曾尝试将餐单中的俄罗斯菜品去除，甚至考虑改名，但这些措施未能阻止顾客的流失。恩克表示：“我们试图改变，但这些改变让餐厅失去了原有的特色，也让忠实顾客离开了我们。”

尽管“达恰”餐厅已关闭，但恩克和她的团队仍在经营其他几家餐厅，包括两家格鲁吉亚风味餐厅和一家已有30年历史的俄罗斯餐厅“帕斯捷尔纳克”。然而，恩克对当前的经济环境感到担忧，认为中档餐饮业在未来可能会越来越少。

面对困境，恩克呼吁政府改革福利制度，并对新实施的包容性就业法表示担忧，认为这一法律对餐饮业构成了额外负担。

尽管前景充满挑战，恩克和她的合作伙伴仍在努力维持其他餐厅的运营。她表示，关闭“达恰”是一个痛苦的决定，但在当前形势下，这是她不得不做出的选择。