德国肉制品含盐量过高，消费者呼吁提高标准

尽管食品中的糖、脂肪和盐含量应有所下降，但食品行业的这一目标却停滞不前。最新调查显示，肉制品中的盐含量仍然过高，其他食品的情况也不容乐观，消费者保护组织对此发出警告。

根据Max Rubner研究所（MRI）的调查结果，香肠、火腿等肉制品的盐含量依然过高。联邦食品和农业部（BMEL）表示，食品行业尚未实现减少肉制品中盐含量的目标。自2020年以来，面包、零食棒和香肠等食品中的糖、脂肪和盐含量大多没有显著下降，有时甚至有所增加。

在BMEL的“国家减盐和创新策略”中，食品行业曾承诺减少熟香肠和熟火腿等加热肉制品中的盐含量。为监测进展，BMEL委托MRI进行调查。MRI检测了1200多种面包和小糕点、约3000种香肠和肉制品以及1600多种零食棒。结果显示，面包和小糕点的平均盐含量虽然接近大面包店自定的目标，但减盐努力有所减弱。

食品部长杰姆·厄兹德米尔表示，食品企业可以为健康饮食做出更大贡献。他说：“产品监测显示，许多产品的盐含量仍然过高，甚至包括那些专门针对儿童的产品。”消费者保护组织呼吁BMEL采取强制性标准，而不是依赖自愿措施。他们还要求为吸引儿童的产品制定强制性的成分和营养标准。

今年1月，内阁通过了一项营养策略，旨在减少食物中的糖、脂肪和盐含量，尤其是针对儿童，同时推广更多植物性食品和减少肉类消费。根据该策略，政府计划禁止针对儿童的垃圾食品广告。然而，这项计划数月来在红绿灯联盟内部停滞不前。