德国首家“垃圾食物”超市开张

德媒   作者：Irene Banos Ruiz / 叶宣

食品零售商都会宣传自己的货物多新鲜。有人会去买被商家淘汰的过期食品吗？有！在德国还有人开了这一家专卖废弃食品的超市。

这家2月初在科隆开张的超市名叫"好食物"（The Good Food）。它与普通超市不同的是：所有货品如果放在其他商家，都是会被作为垃圾销毁掉的"剩货"或"残次品"。另一个与众不同之处是，没有固定标价，顾客自己决定愿意为一件商品付多少钱。

这样的超市在全德国还是第一家，在欧盟范围内是第三家。

据联合国粮农组织（FAO）公布的数据，全球每年生产的食物中，有三分之一都会被丢弃；如果将其中的四分之一回收起来，就可以让9亿饥饿的人吃饱肚子。这个惊人的数字促使妮可·克拉斯基（Nicole Klaski）下决心开办这家小超市。

食品浪费最严重的是零售环节，因为商家认为，顾客不愿买"卖相不好"的东西，所以干脆把它们扔掉。但妮可不这么认为。她会到收成后的菜地里，把那些因外观不达标而被丢弃在田里的瓜捡回来。有的个头太小，有的太大，有的形状不好看。

过期了？没问题！

这些瓜果在妮可的店里的销售模式是"愿给多少就给多少"。妮可说："我们让这些蔬菜瓜果重见天日，它们的生产者也高兴看到自己的辛苦没有白费。"在她的店里，顾客还可以买到保质期已过的非保鲜食品。

超市里的一些顾客表示，他们不会购买、也不会吃保质期已过的食品，但也有一些人说，其实通过颜色、外观和气味，很容易辨别食物是否变质，要相信自己的感官，而不要迷信保质期。

德国商店出售的食品外包装上印的日期不是生产日期，而是建议在此前食用的最低保质期。妮可说，保质期只是给消费者的建议，一般来说都是"绰绰有余"，所以许多过期食品其实质量都没有问题，完全可以放心食用。

但她同时强调，店里的工作人员都会提醒顾客哪些食品是过期的，而万一发生什么情况，他们也会为此承担责任。

也是一种分享经济

与一般追求盈利的超市不同，"好食物"的目标是带来社会效应。"我们最高的期待是让人们意识到食品浪费问题有多严重"，妮可的同事安雅说。她希望此类倡议能让以前没有意识到这个问题的人开始思考"可持续的生活方式"。

妮可相信，她的"垃圾食品"店是一个更为广泛的社会趋势的一部份，这个趋势的方向是减少消费、思考如何消费。她超市里的家具、设施不是二手货，就是用回收材料制造的。

而来到这个超市的大部分顾客似乎也认同这样的理念。"到这儿来购物，不仅是买东西，也是一种生活方式"，一位顾客说。

反映食品浪费问题的得奖纪录片《品尝垃圾》（Taste the Waste）的作者瓦伦丁·图恩（Valentin Thurn）也来到"好食物"超市。他觉得这是一个很好的尝试，但他指出，回收食品以及"邻里分享"这样的社区自发行动是不足以解决食品浪费问题的。

"我们必须找到能真正减少食品生产过剩的途径。"而他认为，只有通过立法影响、改变商业运作模式，比如对浪费行为采取制裁，才能有效减少食品垃圾。