意大利面冰淇淋德国制造

环球时报   德国特约记者：青木

“冰淇淋让人联想到什么?”调查显示，德国人联想最多的是“好心情”和“好天气”。每到夏天，德国平均每人要吃掉约8升冰淇淋。其中，德国人最爱吃的是德国首创的意大利面冰淇淋，它几乎已成了快乐夏日的代名词。

最正宗的意大利面冰淇淋，当属位于德国中南部城市曼海姆的冯塔内拉冰淇淋店。这家冰淇淋店目前的店主达里奥·冯塔内拉，就是这种与众不同的冰淇淋的发明者。从外面看，冯塔内拉冰淇淋店与一般的德国老咖啡店并没有多少差别。不过，《环球时报》记者进入店内时，看到挂满墙壁的各种黑白照片，照片记录了这家意式冰淇淋店的发展历史，特别是其首创意大利面冰淇淋的各种画面。

身穿白色制服的达里奥今年已64岁，仍工作在冰淇淋店的“第一线”。只见他身手利索地准备好各种材料后，开始现场给顾客们演示意大利面冰淇淋的做法：先挤些鲜奶油在盘子上打底，再透过面条挤压器用力压香草冰淇淋，产生面条般的外观，接着在“面条”上淋了一层草莓酱，看起来像番茄酱，最后撒上磨碎的杏仁或白巧克力碎片，当作意大利干酪。两三分钟后，一盘逼真的“意大利面”就做好了。

“我们家族开冰淇淋店始于1906年，当时我爷爷在威尼斯附近开了一家冰淇淋店。” 达里奥回忆说，父亲之后到德国闯荡，在汉诺威开了一家冰淇淋店。1933年，他父亲把店迁到了曼海姆。1969年，达里奥在意大利当学徒，一天，他想到每天在意大利吃的意大利面条，就尝试用冰淇淋做成意大利面条。这样，用香草冰淇淋、草莓酱、白巧克力等食材做成的意大利面冰淇淋诞生了。刚推出时，有小孩以为冰淇淋被换成了面条而大哭。等孩子们品尝后，马上破涕为笑。之后短短几年间，这种冰淇淋风行整个德国，以及奥地利等国家。

多年来，达里奥并没有停止创造新的冰淇淋品种。如今，他家店里仅意大利面条冰淇淋就有十多种。同时，他和店里的伙计还研制出不少“怪味”冰淇淋，如喜马拉雅盐冰淇淋、洋葱冰淇淋、芒果加辣椒冰淇淋、奶油加薄荷叶口味冰淇淋、鲑鱼冰淇淋、香醋冰淇淋，还有给素食者的豆奶巧克力冰淇淋等。“怪味”冰淇淋风潮也开始在德国风靡。