德国橄榄油价格飙升：原因何在？

橄榄油在德国的价格持续飙升，成为涨幅最快的食品之一。根据德国联邦统计局的数据，2024年7月，橄榄油的价格比去年同期上涨了45%。此前的几个月中，橄榄油的月度价格涨幅甚至超过40%。相比之下，7月其他食品的整体价格仅上涨了1.3%。

自2020年以来，橄榄油价格已经翻倍。据价格比较平台Smhaggle的数据，2022年1月，知名品牌的500毫升橄榄油售价为5.49欧元，而现在已涨至9.99欧元。同样，超市自有品牌的750毫升橄榄油从3.89欧元上涨到9.49欧元。

橄榄油价格上涨的原因

橄榄油价格飙升的背后有多重原因。汉堡消费者中心的食品专家雅娜·费舍尔（Jana Fischer）指出，南欧地区的极端天气、橄榄收成不佳以及种植和收获成本的增加，是导致橄榄油价格上涨的主要因素。

橄榄油主要产自意大利、希腊和西班牙等国，再出口至德国。然而，这些主要生产国的橄榄油产量近期都受到不利天气条件的严重影响。作为全球最大橄榄油生产国，西班牙在2022/2023年橄榄油产季的产量下降了一半以上。意大利和希腊的情况也类似，冬季降雨不足和夏季高温是主要原因。

数据显示，自2012年1月至2024年6月，西班牙的橄榄油价格上涨了191%。这种涨幅主要归因于干旱导致的收成减少，以及市场对橄榄油这种“液体黄金”需求的增加。

未来价格展望与替代选择

尽管今年的生产者对橄榄油的收成抱有希望，但西班牙青年农民协会Asaja的发言人路易斯·卡洛斯·瓦莱罗（Luis Carlos Valero）警告称，实际收成情况要到10月才能确定。目前，橄榄油供应仍然紧张，价格可能还会进一步上涨。

面对橄榄油价格的持续走高，德国消费者可以考虑选择更为经济的替代品。消费者中心建议使用菜籽油和葵花籽油，这两种油适合高温烹饪，而亚麻油和核桃油则更适合用于凉拌菜。数据显示，2024年7月，葵花籽油和菜籽油的价格比去年同期下降了约9%。

随着橄榄油价格的波动加剧，消费者在选择烹饪用油时不得不重新考虑。未来，天气和市场需求的变化仍将持续影响橄榄油的价格走势。